Jambon Serrano Gran Reserva (Espagne) - 100 g env.

Claude est notre boucher attitré ! Représentant le groupement des éleveurs girondins dans l'Entre Deux Mers, il nous propose du boeuf Girondin de terroir extra (race Blonde d'Aquitaine, Limousine ou Bazadaise selon les abatages). L'élevage est garantit traditionnel, l'alimentation des bêtes est à base de fourrages et de céréales. La phase de maturité des carcasses est respectée (environ 2 semaines en chambre froide). Claude nous propose également de la charcuterie artisanale élaborée par des producteurs régionaux.