Douzaine d'huîtres (Banc d'Arguin)

L'huitre, un incontournable des repas de fêtes.
Nature, au citron, accompagné d'une crépinette chaude... chacun la déguste à sa façon mais elle nous ravit toujours les papilles

Représentant d'un famille d'ostréiculteurs depuis 5 générations, Nicolas est un passionné qui met son savoir faire au service de nos papilles. Il possède 7 parcs à huîtres où il élève ses huîtres: dans le bassin d'Arcachon, au Cap Ferret et au banc d'Arguin. 

Le bassin d'Arcachon offre des conditions optimales de température, de salinité et d'alimentation. La Leyre lui apporte l'eau douce, si bénéfique à la prolifération du phytoplancton, dont se nourrissent les huîtres.